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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。