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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一 小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸 瓦 煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武
火煮沸 ，转中小火 煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。