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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒
均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。