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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖
焖。