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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一 小 块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。