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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的  时候加入 盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。