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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。