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　　做法 
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
 浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。