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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快

 熬
干的时候
加
入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖  焖。