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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、
 蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。