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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，
武火煮沸，转中 小
火煲一 个半小时 ， 下盐调
味即可品尝。