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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火
 。煮
到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。