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　　做法 ：洗净 宰 好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六
成热 下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的
清水  ，放入煎
煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。