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做法 ：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。