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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、 葱 段翻炒1

分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。