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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。 再加入 
生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。