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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖
焖。