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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。