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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡

，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。