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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
 转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。