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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖 大 
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的  时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。