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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄


。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。