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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。