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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 
老 抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水
快熬干

的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。