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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上 擦一遍
 ，放两 勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火 煲一个
半
小时，下盐调味即可品尝。