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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋

 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入 少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。