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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分
钟左右。再  加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大
火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。