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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成
段。锅烧热，倒入2 勺油， 
放入生姜 、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
 匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。