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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候 加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。