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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块
 姜，热锅，
用姜块 在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一 个半小时，

下盐调味
即可品尝。