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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜


切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时  盖上锅盖 焖。