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　　做法：春
笋切 成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 
钟左右。
再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。