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　　 做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒
1   分钟左右。再加
入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。