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　　 做
 法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右  。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。