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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成
段。锅烧 热 
，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。