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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米  。用清
水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和 其
他材料 ，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐 调味即可 品尝。