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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。