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　　做法
 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。