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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后 用
清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。