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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快
熬干的
时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。