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　　做法 ：春笋切成片 后加少
许盐 捞出后用
 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。