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　　做法：春 笋切成片 后加
少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。