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　　做
法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入  生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上 锅盖焖。