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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。