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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮  开后
转中火。煮到水快熬干的
时候  加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。