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　　做法：春 笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。