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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。