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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切
片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开 后
转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖 
上锅盖焖。