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　　做
法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼 和其他材料，武火煮
沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。