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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用 清水
把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎


煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火

煮沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。